|
|
Mosselen Op Z,n Belgisch
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kg mosselen
1 prei
1/2 bosje selderij
3 peentjes
1 teen knoflook (of meer )
1 flesje bier
55 gr boter
25 gr bloem
11/2 el mosterd
1 1/2 el slagroom
peper en zout
Voorbereiding:
was de mosselen onder koud stromend water goed af
snij de prei in kleine ringentjes
hak de selderij grof .
snij de peen klein
hak de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
fruit de groente in de helft van de boter
gedurende 5 min.
leg de mosselen op het groente bed
schenk de bier er over
en flink wat peper er overheen .
kook de mosselen alschuddend ongeveer 5 min .op een hoog vuur
als alle schelpen open zijn ,zijn ze gaar
bewaar het vocht ,zeef dit en kook op een hoog vuur tot twee derde in.
smelt de resterende boter in een andere pan met de bloem en schenk het vocht al roerend bij tot er een mooie saus is ontstaan .
breng op smaak met room ,mosterd en peper en zout.
|
|
|